天皇献上の栄誉を賜る最高級味噌醤油醸造元　日田醤油

味噌だけでもおいしい味噌汁を創りたい。


そんな、味わいを追求した、究極のこだわり味噌が誕生して20年。

やっとたどりついた料亭のような味わいは、ひたすらおいしい味噌を追求し、素材から製法までこだわりぬいたからこそ。香り豊かで芳醇、まろやかな甘みのある味わいは、味噌汁嫌いな方や、お野菜が苦手なお子様、健康に気を遣われる方など、気軽にご家庭でも親しまれ、愛され続けています。











味を決定づける素材選び。

旨味たっぷりの味を求め素材の味、
相性を徹底的にこだわり抜いています。

本物の味噌の味を、栄養を採ってほしいから、防腐剤・着色料を使わない無添加仕上げです。





大麦・米は、寒暖の差の大きい豊かな山々で育った、奥行きある香りが特徴の大分産。大豆は、雑味のない甘さ、上品で食べやすい味の佐賀産生大豆。塩は辛さはまろやかな瀬戸内海産など、原料は選りすぐり、すべて国産を。

ただ選ぶだけでなく、配合比率を幾度も調整を重ね、日田醤油独自の黄金ブレンド比率を生み出しました。

麦味噌の最大の特徴は、その「香り」。お味噌汁に味噌を溶き入れると、麦のいい香りがふわっと広がります。











大分県日田市は「水の郷百選」にも数えられる、自然豊富な山々にかこまれ味わい豊かな名水の地。

こだわり原料の味わいを風味豊かに引き出すのは、何千年も時をかけ育まれた、この地元の名水があってのこと。必要不可欠な旨味の要素のひとつです。









 


 

---

 

---

 







味噌汁は、朝の毒消し。だから毎日のひと品に。


味噌は栄養をより吸収しやすい状態で摂取でき、万能調味料として今若い世代からも再注目されています。


味噌は10種類のアミノ酸のうち8種類ほど含まれていると言われています。バランス良くアミノ酸を含んだ食品では群を抜いています。 そんなスーパー調味料、味噌を空腹の状態の朝摂取すると、アミノ酸が効率よくエネルギーを燃焼させやすい状態になり朝の覚めも、身体もスッキリ！すると言われています。

朝の目覚めの一杯には、旨味たっぷりこだわり味噌で！













私たち日田醤油は天保14年（1843年）創業。
以来、170年以上にわたって蔵を守り続けています。

味・素材・手作りにこだわり、ご家庭で長く愛され続ける「本物の味噌」を追求。
昔ながらの樽仕込みで、ご家庭やご親戚、大切な方へ自信を持っておすすめしたい、ギフトとしても贈りたくなるような逸品を作り上げました。

伝統と追求の170年。時代は変わりつつも受け継いだ知恵を凝らし、原料をいくつも試しては、挫折の繰り返し。 味に一切の妥協がないから今もなお、進化し続けています。









味の追求に欠かせないのが熟練した職人の技。


毎日、専門の味噌職人が麹の様子を見ながら熟成させ選りすぐりの味を引き出し、仕上げていきます。







 





長い間熟成された抜群の旨み


こだわりの大麦・米・生大豆を麹菌と歴史ある職人技でしっかりと熟成。素晴らしい味わいに仕上がりました。血圧の上昇や健康に気を遣われる方にもおすすめの、塩分控えめのまろやかで深みのある味わいです。







大分産の大麦、佐賀産の生大豆、瀬戸内産の塩をベースに、
大分産の米をブレンドしたまろやかで深みのある味わいが特徴です。

本商品について

品名	こだわり味噌
原材料名	米、大麦、大豆、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精
消費期限	製造日より6ヶ月
内容量	1kg
保存方法	冷蔵庫に入れて保存して下さい

---